Рейтинг вопроса
2
+ -

Сколько нужно варить овощи, чтобы они оставались полезными?

0 1023

Овощи содержат много витаминов и минеральных веществ, необходимых для организма. Чтобы сохранить все полезные свойства при их приготовлении, необходимо соблюдать определённые правила.

Как и сколько варить овощи – в материале «АиФ-Челябинск».

Ответ редакции

«В процессе термической обработки значительная доля витаминов уходит в воду. Поэтому следует стремиться к тому, чтобы максимально уменьшить время готовки - варить овощи следует в кожуре, в кипящей подсолённой воде. Кастрюля должна быть закрыта крышкой, чтобы вовнутрь не попадал кислород, который отрицательно воздействует на аскорбиновую кислоту и на некоторые витамины. Если вы варите разные овощи, то вначале нужно закладывать те, которые требуют более длительного времени для приготовления, - рассказывает диетолог Министерства здравоохранения Челябинской области Людмила Красногорова.

Статья по теме

Отметим, что аналогом варки может стать запекание овощей в духовке или микроволновой печи, а также приготовление на пару. В этом случае разрушение витаминов происходит в значительно меньшей степени.

Сколько варить овощи:

  • Свёкла – 30-60 минут
  • Морковь – 5-10 минут
  • Картофель – 15-20 минут
  • Цукини- 3-5 минут
  • Брокколи – 4-6 минут
  • Цветная капуста – 4-6 минут
  • Горох – 8-12 минут

Задай свой вопрос

Кому:

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Смотрите также

Самое интересное в регионах