Дарья Дубровских 0 2270

Миндальное вместо коровьего. Надо ли переходить на растительное молоко

Растительное молоко может заменить молоко животного происхождения не только во время постов, убеждены диетологи.

Растительное молоко можно приготовить из различных орехов, тыквенных семян, кунжута, мака, льна, овса, конопляных семечек, риса, свежего кокоса или кокосовой стружки.
Растительное молоко можно приготовить из различных орехов, тыквенных семян, кунжута, мака, льна, овса, конопляных семечек, риса, свежего кокоса или кокосовой стружки. © / pixabay.com

Кокосовое, соевое, овсяное, миндальное – эти и другие виды растительного молока всё чаще выбирают сторонники здорового образа жизни, а также веганы и вегетарианцы. В чем польза такого молока и можно ли им заменить коровье – в материале «АиФ-Челябинск».

ВАЖНО
При вскармливании ребенка нельзя заменять материнское молоко на растительное.

Без лактозы

«Продукт, пользующийся в последнее время популярностью, далеко не новый, - рассказывает диетолог Ирина Аверичева. - Растительное молоко пили ещё наши бабушки, и готовили они его сами из злаковых культур, мака, тыквенных семян, орехов. Такой напиток имеет больше преимуществ и ценнейших полезных качеств, нежели привычный для нас продукт животного происхождения. Главное – в растительном молоке не содержится молочный белок и лактоза, которые могут вызвать непереносимость или аллергические реакции. Надо понимать, что состав такого молока в корне отличается от животного. Как правило, в нем доминируют углеводы и жиры».

Кокосовое, соевое или миндальное?

На сегодняшний день растительное молоко можно приобрести практически в любом магазине. Наибольшей популярностью у современных потребителей пользуются следующие виды:

Кокосовое

Кокосовое молоко делают из мякоти кокоса, а затем разбавляют водой до необходимой густоты. Такой напиток очень жирный и содержит в себе витамины В1, С, В2 и В3.

Маковое

Для макового молока растирают маковые зёрна. В таком напитке много кальция, магния, витамина Е, железа, пектина, стеариновой, пальмитиновой и линолевой кислоты и других полезных веществ. Это молоко используется в качестве успокаивающего, болеутоляющего и спазмолитического средства.

Соевое

Самое популярное растительное молоко на Западе. Содержит много растительной клетчатки, которая благотворно влияет на ЖКТ, а также тиамина, витамина В12 и пиридоксина. Его можно отнести к малокалорийным, поэтому идеально подходит для диет. Однако с особой осторожностью следует пить беременным и детям, а также людям, которые страдают от заболеваний эндокринной системы.

Ореховое

Чаще всего ореховое молоко делают из миндаля. В нем есть практически все элементы таблицы Менделеева. Такой продукт является прекрасным антиоксидантом.

Тыквенное

Тыквенное молоко не калорийно, богато минеральными веществами, которые способны укрепить сердечно-сосудистую систему и иммунитет, а также улучшить пищеварение и зрение. Его делают как из семечек, так и из мякоти тыквы.

Овсяное

Прекрасный диетический продукт, который рекомендован при заболеваниях иммунной и пищеварительной систем, а также при недостатке различных ферментов в организме. Изготавливают его из овсянки, добавляя фрукты, сухофрукты, мед.

Готовим дома 

Растительный напиток не сложно приготовить дома. Популярный инстаблогер из Челябинска Яна Тарасенко делает молоко почти из всего - из различных орехов, тыквенных семян, кунжута, мака, льна, овса, конопляных семечек, риса, свежего кокоса или кокосовой стружки и другого. Девушка делится секретами приготовления:

  1. Хорошо промыть стакан сырых орехов (или другого сырья), лучше оставить на 30 минут в воде с 1 ст.л.соды или растворе марганцовки для дезинфекции
  2. Залить 3 ст. питьевой воды и оставить на ночь (или на 8-12 часов)
  3. Слить воду, снова промыть, положить в блендер, добавить 2-4 стакана питьевой воды (в зависимости от желаемой жирности молока), тщательно взбить
  4. Добавить подсластитель (сироп агавы/топинамбура/пару фиников/тростниковый или кокосовый сахар/стевию), щепотку соли для баланса вкуса, еще раз взбить
  5. Процедить 
  6. Хранить в холодильнике 3-4 дня 

Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий

Самое интересное в регионах