aif.ru counter
Алёна Талыпова 0 445

Что под кожурой? Как выбрать экзотические фрукты для новогоднего стола

В крупных супермаркетах даже зимой можно найти сладкие плоды из тропических стран.

Тропические фрукты украсят любой стол.
Тропические фрукты украсят любой стол. © / pixabay.com

Для новогоднего стола хозяйки всегда стараются приготовить необычные блюда. В качестве десерта можно подать экзотические фрукты, тем более что в крупных магазинах тропические лакомства можно купить даже зимой. О том, как выбрать самые спелые и вкусные плоды – в материале «АиФ-Челябинск».

Ананас

Пожалуй, ананасы у нас уже не считаются экзотикой – похожие на большую шишку плоды можно встретить на прилавках даже небольших магазинов у дома. Однако чаще ананасы покупают в консервированном виде, когда мякоть уже нарезана кубиками или кольцами. А при выборе свежего фрукта нужно обратить внимание на несколько деталей.

  • Розетка листьев на верхушке у спелого ананаса должна быть тёмно-зелёной, густой и свежей, если зелень подсохла – это признак того, что фрукт неправильно хранили.
  • Кожура у хорошего ананаса плотная, упругая, золотистая с коричневатыми или тёмно-зелёными бороздками и подсохшими чешуйками. Если на поверхности есть бурые или бордовые пятна или белые полоски – это признак порчи ананаса. Донышко фрукта также должно быть сухим.
  • Зрелость ананаса можно проверить и наощупь, надавив на кожуру: если ямка появилась и тут же пропала – фрукт хороший, излишняя твёрдость или мягкость говорят о незрелости и залежалости соответственно.

Манго

Сладкий экзотический плод считается диетическим продуктом, поэтому подойдёт в качестве десерта тем, кто следит за фигурой.

  • Цвет манго не является признаком спелости, поскольку существуют сорта и с красноватой, и с жёлтой, и с зелёной кожурой. А вот гладкость и блеск кожицы свидетельствуют о том, что фрукт дозрел. Напротив, дряблая и морщинистая кожица присуща либо незрелым, либо залежавшимся плодам.
  • Следует выбирать манго округлой формы – в более плоских плодах мало мякоти.
  • Спелый манго имеет сладковатый аромат, который сильнее всего чувствуется у плодоножки. Если фрукт не пахнет, он с большой долей вероятности недозрелый.

Если вы всё же купили неспелый манго, то его можно оставить на 2-3 дня в тёплом месте, чтобы плод дозрел.

Папайя

Тропический плод по вкусу напоминает дыню. Его едят сырым, очистив от семян, а некоторые сорта используют в качестве ингредиентов для соусов.

Перед едой из папайи удаляют семена.
Перед едой из папайи удаляют семена. Фото: pixabay.com
  • Спелая папайя имеет кожицу равномерного жёлтого или оранжевого окраса, иногда с красноватым пятном. Зелёных прожилок и боков быть не должно.
  • У созревшей папайи лёгкий запах, напоминающий малину.
  • То место, где у папайи был хвостик, должно быть достаточно твёрдым и не проваливаться при нажатии пальцем.
  • Трещины, тёмные точки, вмятины – признак того, что плод не очень аккуратно перевозили, и он либо уже испортился, либо близок к этому.

Маракуйя

Другое название маракуйи – пассифлора, «плод страсти».

  • Кожура спелой маракуйи должна быть слегка сморщенной.
  • Спелые и сочные плоды – довольно тяжёлые для своего размера, а лёгкость маракуйи свидетельствует о том, что она переспела, и мякоти внутри осталось мало.
  • У папайи толстая кожица, поэтому плоды почти не пахнут, и отсутствие запаха не связано со спелостью.
  • У маракуйи съедобны и семена. Чтобы полакомиться плодом, нужно аккуратно надрезать его посередине и быстро разделить на половинки, не разлив сок. Затем мякоть и семена можно выбирать ложкой из половинки, как из чашки.

Помело

Очень крупный цитрус отличается от собратьев толстой кожурой и большими волокнами. Он может показаться не таким сочным и сладким, как грейпфрут или апельсин, но некоторые люди ценят этот фрукт именно за ненавязчивый вкус. А китайцы на новый год дарят помело друг другу как символ благополучия.

  • Кожура помело бывает разных цветов от тёмно-зелёного до жёлтого, поэтому зрелость по цвету определить затруднительно. Зато бордовые точки и разводы однозначно свидетельствуют о том, что плод испорчен.
  • Цитрус должен быть упругим: если при надавливании пальцем ямка на кожуре не исчезает, то цитрус, скорее всего, замораживали, и его мякоть будет сильно горчить.
  • Вкус помело зависит от сорта: жёлтые грушевидные плоды более сладкие, а зелёные и приплюснутые имеют приятную кислинку.
Плоды помело жёлтого цвета и грушевидной формы принадлежат к одному из самых сладких сортов.
Плоды помело жёлтого цвета и грушевидной формы принадлежат к одному из самых сладких сортов. Фото: pixabay.com

Фейхоа

Фейхоа – это экзотическая ягода, вкус которой описывают как смесь клубники и ананаса.

  • Следует выбирать крупные плоды с кожицей без трещин и крупных тёмных пятен. Сильный блеск, как и наличие зелёной плодоножки, свидетельствуют о незрелости ягоды.
  • Плод должен быть упругим, но если попались неспелые и твёрдые фейхоа, то их можно оставить на несколько дней в тёплом месте для дозревания.
У зрелых фейхоа мякоть имеет кремовый цвет.
У зрелых фейхоа мякоть имеет кремовый цвет. Фото: pixabay.com

Рамбутан

Небольшие плоды с «волосатой» кожицей имеют необычную желеобразную мякоть.

  • Спелый рамбутан имеет насыщенный красный цвет кожицы, а волоски могут быть розовыми, бордовыми или слегка зеленоватыми.
  • Сухие волоски – признак переспевшего и залежавшегося плода, который уже мог начать гнить. Также о скорой порче свидетельствует мягкость кожуры.
  • Рамбутаны не стоит хранить даже в течение нескольких дней: купив плоды, съедайте их в ближайшее время.
Мякоть рамбутанов напоминает желе.
Мякоть рамбутанов напоминает желе. Фото: pixabay.com

Питахайя

Питахайя или драконий фрукт привлекает своим необычным видом – пурпурной кожицей с зелёными чешуйками и белой в крапинку мякотью. Вкус у этого плода похож на сочетание банана и киви.

  • Спелая питахайя достаточно мягкая, это можно почувствовать при надавливании. Такой плод стоит есть сразу, а твёрдым лучше дать полежать несколько дней в тёмном месте – они дозреют.
  • Если на кожуре есть тёмные пятна и трещины, от покупки лучше отказаться – велика вероятность, что фрукт уже начал портиться.
Браконий фрукт покрыт характерными наростами-чешуйками.
Драконий фрукт покрыт характерными наростами-чешуйками. Фото: pixabay.com


Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий

Самое интересное в регионах
Роскачество